Λεκιθίνη

H λεκιθίνη είναι μια λιπαρή ουσία που παράγεται από το συκώτι και συντίθεται από χολίνη, μια φυσική ένωση που βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα των φυτών και των ζώων. 

Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο σε όλες σχεδόν τις βιολογικές διαδικασίες - συμπεριλαμβανομένης της μετάδοσης του νευρικού σήματος, την αναπνοή και την παραγωγή ενέργειας.

Είναι σημαντικό στοιχείο για όλες αυτές τις βιολογικές λειτουργίες και περισσότερο για τις μεταβολικές και ενεργειακές διαδικασίες του εγκεφάλου.

Μπορεί να βρεθεί σε μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων κρόκων αυγών, γάλα, κρέας, ψάρια, όσπρια, φιστίκια, σόγια κ.ο.κ

Η λεκιθίνη θεωρείται φυσική αντιοξειδωτική και μαλακτική ουσία. Στα καλλυντικά χρησιμοποιείται σαν γαλακτωματοποιητης - σταθεροποιητής με απλά λόγια ενώνει τα υδαρή στυστατικά με τα έλαια.

Στο εμπόριο υπάρχει σκόνη ή κάψουλες που περιέχουν λεκιθίνη.